钱钱饭

       “捣呀捣呀捣钱钱，捣来钱钱过大年。”

　　钱钱饭，就小蒜，最是乡间开胃餐。小蒜春秋两季才有，陕北谚语：二八月小蒜，香死老汉。而钱钱饭，几乎一年四季离不了。

　　钱钱饭是一种用小米和压扁的黑豆熬制的稀粥。把黑豆或黄豆在水中浸泡数小时，泡软捞出沥干，在碾子上压成扁状。或者放在捣蒜石臼里捣，捣扁后的豆子颗粒宛如古代铜钱形状，故得名“钱钱”。

　　童谣中所唱捣钱钱，正是大年腊月尽头，扫房子、磨豆腐、宰公鸡、蒸年馍，年货已备办，只等过新年。闲下来，家家户户坐在热乎乎的暖炕上捣钱钱。捣钱钱的工具是石臼，乡间多得是，用来捣蒜、捣花椒，也捣黑豆钱钱。

　　大凡一个地方家喻户晓的美食，总是承载着深厚历史底蕴和地方特色。“煮了个钱钱哟下了个米，大路上搂柴瞭一瞭你……”电影《人生》中，刘巧珍提着篮子轻盈地出现在镜头中，明快的信天游和着钱钱饭的香气，经久缭绕在观众的记忆里。

　　相传钱钱饭颇有些来历。最早可追溯到南宋，时逢金兵犯乱中原，岳飞奉命北上讨伐。正值秋季阴雨连绵，金军仓惶逃命时所带粮食被雨水浸泡发胀后，撑破口袋洒落一路，又被人踩马踏车辙挤压成一个个扁扁的小豆饼。南宋主管军需粮草的士卒，征粮困难，便将沿途淋漓洒下的小豆饼仔细扫起收拢，用水洗净，倒入锅中煮熟，再佐以青菜草根，犒劳三军。岳飞觉得那一颗颗小豆饼饼犹如小铜钱的形制，遂叫它“钱钱饭”。

　　钱钱饭好喝，有一种天然油气格生的香味，营养丰富，易于消化，夏有止渴消暑作用，冬有保温驱寒功效，是陕北人家餐桌上不可或缺的一碗美味。

　　“葱花花，油点点，芝麻碟碟，姜片片，羊肉饸饹，糕角角，我娃是个福蛋蛋。”

　　生活在黄土高原上的陕北人，最懂顺应万物，逢熟吃熟的饮食法则。大美若素，食之味甘，藏在童谣里的陕北美食，是这方厚重山水创造出来的舌尖上的非凡史诗。

　　美食慰乡愁。人类对家乡的记忆，语言与味觉同样深刻。离家时日久了，每每在意念中轻吟那些有关美食的童谣，仿佛童年并未走远，恍惚间缩短了他乡与故乡的距离。