小米产业助脱贫(4)

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谷子又称粟，属禾本科类作物，春谷全生育期130天左右。其具有喜温、耐旱、耐瘠性，短日照及高光效等特点，要通过一系列的抗旱耕作、抗旱播种技术，才能保证出全苗，在生产实际中往往采用的技术措施较多。谷子是起源于中国的古老农作物，栽培历史约8700年。目前，全国谷子播种面积约为1000万亩。谷子脱壳之后，即为小米。小米经历商彝周鼎，一直持续至今。它养育了华夏民族，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟性耐旱, 适合在西北地区生长。最为有名和最好的小米应属陕北一带，尤以我们米脂小米为佳。